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白酒窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，那么在窖藏的过程中，白酒会发生哪些变化呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。

1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。

2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。

3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。

一提起白酒那可是餐桌上不能缺少的主角呢，要说这主角在餐桌上一站就是千年的悠久文化史，无论在酿制工业上，还是在发展历程，还是历史文人关于白酒的情怀，整日整夜的详解也讲不尽，今天就只为大家讲述着悠久历史文化中的冰山一角之白酒窖藏，由铭窖酒业来为您掀开这一角的风采吧。生活中很多场合都需要喝酒来表情达意，往往喝酒都不是少量的，怎样才能降低大量白酒对于身体的损害呢，大家都认为多喝低度酒会好些，那么实际情况真实这样的吗，下面就由铭窖酒业来为您解解惑吧。

白酒和其他酒类一样，也怕强光直射，故应储存在阴凉处，不得有阳光直入，把酒窖设计在地下为好。如果选择了阳光区域，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。另外还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微量**化合物(占总量的1%一2%)，它们作为白酒的呈香、旱味物质，决定着白酒的风格和质量。所以，我们在储存白酒的时候，一定要选择阴凉处存放，好地方，便是我们常常所说的地下酒窖，这里不仅温度合适，储存效果会更具优势。

济南铭窖酒业有限公司是一家集区域代理，连锁专卖为一体的专业自产自销的白酒厂家。铭窖产品：8大系列，80余个品种，浓香型、清香型、芝麻香型、兼香型、营养酒齐全。产品有：大高粱系列 小五粮系列 窖香春系列 红粮曲系列 原浆系列 陈酿系列 产品具有窖香浓郁 绵甜爽口 回味悠长 特点。市场上无论是高度白酒还是低度白酒，其质量标准的要求都是由国家统一规定的，必须符合GB2757-2012规定。不口干、不上头。

酒精可除掉许多人体有害的菌，其中包括令人胆战心惊的伤寒菌。在饮酒时，酒进入消化器，便可以把随食物带入体内的菌除掉。因此，在日常生活中，我们适量饮用一点酒，对人体的健康有所补益，在一定程度上可以起到健身的作用，而且酒还可以对医了某些疾病，起到辅助作用。众所周知，低度白酒因酒精含量较低，易造成香气“漂浮”、口味“寡淡”等方面的问题。从此意义上说，酒对人的健康不亚于药品。