双鸭山散白酒*哪家政策好诚信商家「在线咨询」

白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒蒸馏出带有腐坏气味是什么原因，今天铭窖酒业就为大家讲一讲白酒出现异味的原因及解决方法。

白酒蒸馏出带有腐坏气味是什么原因

原因：由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。

补救方案：可采用高锰酸甲处理。

补救方法：将一定量的高锰酸甲一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸甲的用量，但大用量不得**过0.5克/公斤。

聚餐聚会来一杯叙徐往事柔情，在家来一杯可打通任督二脉，开心时来一杯，人生得意须尽欢，不开心也来一杯，可暂解一时烦忧，是啊，这就是白酒，是酒，也是大众不嫩割舍的情怀，那么您知道原酒吗，喜欢白酒的您就跟着铭窖酒业来了解一下吧。

原酒是2000年以后才被*二次运用，期间在上世纪60年代到20世纪末有将近半个世纪的空白期，其关键原因在于原浆酒本身工艺和成本决定的。由于工艺复杂、耗粮高等特性，使得很多酿酒企业在上世纪60年代粮荒期间全部改用新工艺（勾兑蒸馏）酿酒方法。但随着消费者对饮酒认识的提高，逐渐开始追求健康消费的今天，原酒又从新找到了他的契合点。比如说，你的体重为60公斤，喝的是42度的白酒，那么，你的每天饮酒量为100毫升，也就是二两左右。现在以鼎信基酒高梁原酒为主的原酒重新走入市场，因其酒质、香气、口感完全优于其他酒类的特点，立刻就被白酒爱好者所喜爱，以现在原酒的消费态势来看，原酒重新**中国白酒市场将是不久将来的事情。

清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括，即“清字当头，一净到底”。清香型白酒口味特点是入口微甜，刺激感较强，**爽口，略带苦味，那么怎样鉴别纯粮香型白酒呢，下面就由铭窖酒业来为您支支招吧。

鉴别纯粮清香型白酒的和劣质酒，主要有以下几种方法：  

1招：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

2招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；鉴别纯粮清香型白酒的和劣质酒，主要有以下几种方法：1招：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充品牌酒或**酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。