铭窖酒业 图 ,山东 散白酒,散白酒

①清香型。清香型白酒的特点是清香**，醇甘柔和，诸味协调，山东 散白酒，余味净爽，如山西汾酒。

  ②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。

  ③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，山东散白酒，杯空留香，如贵州**酒。

  ④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。

  ⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。

　　至于用高粱酿酒，胡锡文（1981）认为“粱醴清糟”（《礼记·内则》），当是中国高梁酿酒的较早记载。据此，散白酒 代理，中国是较早用高粱制造蒸馏酒的国家。

　　高粱酿酒是借助微生物所产生的酶的作用，散白酒，使子粒中的淀粉转化为糖继而产生酒精的过程。微生物主要是借助于 霉和酵母菌。整个酿酒过程的。环境和工艺条件，都应适合所用微生物的代谢特点，促使它们活力强、作用大，将淀粉充分分解为糖，再将糖转化为酒精。